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村上春树在《当我谈跑步时我谈些什么》中写道:晴好的天气日复一日,真是个美丽的秋季。天空澄澈高远,绘画馆前夹道成排的银杏树,比历年更显鲜艳明丽,闪耀着金色的光泽。对我来说,那是人生二十年代的最后一个秋天。

现在的下沙,秋意正浓。杏叶、枫叶、梧桐……大街小巷布满了各种颜色。而且,秋季宜人的气候令人神清气爽,胃口大开。这个季节,大家可以通过日常饮食来养生,同时也为冬令进补打好基础。

要怎么补?浙江省中医院养生保健科副主任医师金明兰建议:春夏属阳,秋冬属阴,秋季阳气渐收。阴气生长,人体也需顺应天时,以保养阴气为主,养肺护肺。

秋天饮食,总体原则是“秋气燥,宜食麻以润其燥”。像芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等,皆有润燥功能。

这里,金明兰医师还特别和大家分享几种简单的靓汤配方,有空的时候,不妨煲一碗暖暖地喝下肚,呵护秋季的身体健康。

 >>>养胃

 

  栗子淮山猪蹄汤

材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效:加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。

 石斛麦冬瘦肉汤

材料:瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效:对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃。

淮山党参鹌鹑汤

材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。

功效:健脾益胃,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食疗补益作用。

 清补凉乳鸽汤

材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材,适合仲秋气候饮用。

灵芝煲猪肚

材料:猪肚1个,灵芝200克、蜜枣4个。

功效:有慢性胃炎,经常会胃痛,体质怕寒凉,可煲此汤。

陈皮炖老鸭

材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

功效:理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。

 >>>护肾

 

  木瓜墨鱼汤

材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片。

功效:滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

 栗子莲子猪腰汤

材料:莲子30克、栗子60克、猪腰1对,猪骨300克、生姜3片。

功效:栗子性温味甘,能补肾强筋,养胃健脾;莲子养心,益肾,补脾,涩肠。有传统老药师认为,孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤,胎儿出生后会皮肤较白,脾气较好。

西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料:西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片。

功效:清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津,合适养生之用。

 莲藕鲤鱼汤

材料:莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片。

功效:莲藕是含铁量较高,且又含大量的维生素C和纤维的食物,帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜,此汤有滋补气血,滋阴补肾之功效,是深秋时养生汤品之一。

 石斛冰糖茶

材料:石斛15克、冰糖适量。

功效:治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃。

糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

功效:产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗。

 >>>美容

 

  沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效:健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用。

 苹果雪耳瘦肉汤

材料:雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效:滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜。

 绿豆百合炖白鸽

材料:绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效:对脸长痘痘,多油,便秘有解毒利泻作用。

党参百合猪肺

材料:党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。

功效:党参补中益气,百合温肺止咳,养胃生津安神润肤的作用,可治疗老年慢性支气管炎。

红萝卜排骨汤

材料:红萝卜750克、排骨500克、蜜枣3个,陈皮半块、生姜3片。

功效:能增强体质,提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

 >>>其他

 

  石斛杞子猪肝汤

材料:石斛12克、杞子12克、猪肝1块。

功效:对曾患肝炎,轻度脂肪肝,疲惫老想睡觉有补肝作用。

明目补肝汤

材料:石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效:对常看电脑,眼睛很干有补肝明目作用。

 党参百合煲猪肺

材料:党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片。

功效:慢性支气管炎,入秋后经常咳嗽,适合饮此汤。

石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料:石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

功效:对舌头两边,舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

  火麻仁瘦肉汤

材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。

功效;火麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结,便秘,病后元气未复等有治疗作用,所含的蛋白质,胆碱,维生素等能滋阴养血。

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